A air fryer tornou-se um dos eletrodomésticos mais populares nas cozinhas portuguesas nos últimos anos. É rápida, prática e permite cozinhar com muito menos óleo. Mas há um detalhe que quase ninguém lê na embalagem: o revestimento antiaderente da cesta pode estar a libertar partículas para a tua comida sem que te apercebas.
O material em causa chama-se PTFE, comercialmente conhecido como Teflon. É o mesmo revestimento utilizado nas frigideiras antiaderentes e pertence à família das substâncias PFAS, conhecidas como os "químicos eternos". O problema não está no PTFE em si, mas sim no que pode acontecer quando o revestimento fica riscado, desgastado ou danificado.
O que acontece quando o revestimento se risca
Investigadores das universidades de Newcastle (Reino Unido) e Flinders (Austrália) descobriram que uma única fissura num revestimento antiaderente pode libertar cerca de 9.100 micropartículas de Teflon. Em casos mais graves, os investigadores estimam que possam ser libertados até 2,3 milhões de microplásticos e nanoplásticos para os alimentos durante a cozedura.
O revestimento também se degrada gradualmente com o uso, mesmo quando não existem danos visíveis. Além disso, a quantidade de partículas libertadas tende a aumentar com temperaturas mais elevadas. As PFAS têm sido associadas a problemas de saúde como infertilidade e alguns tipos de cancro, embora os efeitos específicos da ingestão de micropartículas de Teflon ainda estejam a ser estudados.
Há, no entanto, um detalhe importante: o PTFE só começa a decompor-se e a libertar gases tóxicos acima dos 260°C. Como a maioria das air fryers tem uma temperatura máxima de cerca de 200°C, o risco imediato é considerado baixo, desde que o revestimento esteja em boas condições e não apresente danos significativos.
O que deves fazer agora mesmo
Antes de entrares em pânico, há algo importante a saber: uma air fryer com o revestimento intacto continua a ser segura para utilização normal. O problema surge quando a cesta começa a apresentar sinais de desgaste.
Por isso, vale a pena inspecionar regularmente o interior da tua air fryer. Se encontrares riscos profundos, lascas ou zonas onde o revestimento desapareceu, pode estar na altura de substituir a cesta ou até o equipamento. Uma cesta danificada não é apenas uma questão estética.
Para prolongares a vida útil do revestimento, segue estas recomendações:
- Nunca utilizes esfregões, palhas de aço ou esponjas abrasivas para limpar a cesta.
- Evita usar utensílios metálicos, como garfos ou pinças de metal, no interior da air fryer.
- Lava a cesta com uma esponja macia e detergente da loiça, de forma a preservar o revestimento.
- Não pulverizes óleo diretamente sobre a cesta, pois a acumulação de resíduos pode acelerar o desgaste do revestimento antiaderente.
Pequenos cuidados como estes podem ajudar a manter a tua air fryer em bom estado durante mais tempo e a reduzir o desgaste do revestimento antiaderente.
A alternativa que elimina o problema
Se estás a pensar comprar uma nova air fryer, pode valer a pena procurar modelos com câmara de vidro temperado e componentes interiores em aço inoxidável. Ao contrário dos revestimentos antiaderentes tradicionais, estes materiais não contêm PFAS nem libertam partículas para os alimentos com o desgaste.
Além de serem mais resistentes ao uso intensivo, tendem a oferecer maior durabilidade a longo prazo, tornando-se uma alternativa interessante para quem procura uma solução mais robusta e com menos preocupações relacionadas com o revestimento.
A Cosori Turbo Tower Pro Smart é um dos modelos com revestimento cerâmico, uma alternativa ao PTFE que evita os químicos PFAS. O revestimento cerâmico degrada-se mais rapidamente mas não contém fluoro polímeros. Se a prioridade for a segurança total, os modelos com interior em inox ou vidro são a escolha mais segura a longo prazo.
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