O erro que quase todos cometemos no frigorífico e que estraga a comida mais rápido

Para além de um botão que poucos tomam atenção no frigorífico que reduz a conta da eletricidade, há um outro erro que muitos portugueses cometem ao guardar a comida.

A falha mais comum é encher por completo o frigorífico, encostando alimentos uns aos outros sem qualquer espaço entre eles.

Isto é errado e o motivo é fácil de perceber. É que o ar frio precisa de circular por todo o interior do aparelho para manter uma temperatura uniforme.

No entanto, quando as prateleiras ficam completamente cheias, sem qualquer folga, formam-se zonas mais quentes onde os alimentos se deterioram mais depressa do que em zonas com boa circulação de ar.

Isto acontece com frequência depois de grandes compras semanais, quando se tenta encaixar tudo de uma só vez sem pensar na disposição interna.

O segundo erro (comum) a evitar

Outro erro comum é colocar alimentos ainda quentes diretamente no frigorífico, mal saem do lume.

Além de obrigar o compressor a trabalhar mais para compensar o calor introduzido, este hábito eleva temporariamente a temperatura de toda a zona à volta, colocando em risco outros alimentos já guardados que dependiam de uma temperatura fria estável para se manterem seguros.

Assim sendo, o correto é deixar a comida arrefecer até à temperatura ambiente antes de a guardar, embora sem deixar passar mais do que cerca de duas horas fora do frigorífico, para evitar proliferação bacteriana.

A escolha da prateleira também influencia diretamente a durabilidade dos alimentos.

As prateleiras superiores são geralmente as mais frias e estáveis, ideais para laticínios e restos de comida já cozinhada.

Por sua vez, a prateleira inferior, mais próxima da gaveta de legumes, costuma ser a zona mais indicada para carne e peixe crus, já que qualquer fuga de líquidos não contamina outros alimentos colocados por baixo.

Por fim - e esta dica já exige um investimento - também se deve verificar regularmente a temperatura real do frigorífico com um termómetro próprio, já que o mostrador do aparelho nem sempre reflete com precisão a temperatura interna, e uma diferença de apenas alguns graus pode reduzir drasticamente o tempo de conservação segura de qualquer alimento guardado.