A tecnologia por vezes mostra-nos aplicações bastante invulgares. Tal é o caso da Tuna Scope, uma app criada por uma cadeira de restaurantes de sushi japonesa, com uma função: avaliar a qualidade do peixe para preparação das refeições.
Preparar sushi ao nível de restauração requer anos de preparação por parte das pessoas, de forma a reconhecer o bom peixe e avaliar a sua qualidade. Contudo, esta aplicação promete suavizar esse trabalho. A app utiliza Inteligência Artificial para analisar milhares de imagens.
As imagens em questão são de caudas de atum, uma parte do peixe que possui informação relevante sobre a sua qualidade. A aplicação classifica o atum em 5 categorias, desde a cor da carne do peixe às camadas de gordura. Estes são indícios da qualidade de um peixe, de acordo com os especialistas.
De acordo com os testes, a aplicação conseguiu analisar com sucesso a qualidade do peixe na maioria das vezes. De acordo com a chef e instrutora de sushi Keiko Yamamoto, esta aplicação é importante para a continuação da avaliação de peixe para sushi.
Isto porque as gerações mais antigas não estão a passar conhecimento para as gerações mais recentes. Assim sendo, é bom que a tecnologia esteja a ajudar na avaliação do peixe para criação de refeições de sushi de alto gabarito.
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